Bonda - smažené banánové koule s kardamonem

Doba přípravy: 10 min. / 10 min.Obtížnost: lehká

Bonda a masala chai byla moje první snídaně v Indii. Vůně kardamonu se mi navždy vryla do paměti a když se řekne Indie, tak si jako první vybavím právě tuto vůni a tuto snídani.

Postup

Pečlivě promícháme obě mouky, kardamon, zázvor, sůl a prášek do pečiva.

Palmový cukr rozbijeme v hmoždíři na menší kousky a rozpustíme v kastrůlku s cca půlkou hrnku vody. Lehce vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Podobně postupujeme v případě použití cukru třtinového, jen se rozpustí rychleji.

Vzniklý cukrový sirup přidáme do sypké směsi s moukou.

Banán rozmačkáme na kaši v ruce přmo do směsi s moukou.

Vše promícháme a dle potřeby ještě doředíme vodou (cca 1/2 hrnku) tak, aby vzniklo těsto, které bude jen tak tak husté, aby tak na vteřinku drželo tvar, když z něj vytvoříme kouli.

Rozpálíme olej ve woku (dostatečné množství na to, aby bondy byly potopené).

Začneme z těsta vytvářet koule o velikosti jako na obrázku a jak je vytvoříme, tak je hned vložíme do rozehřátého oleje.

Smažíme do zlatovo-hněda na středním plameni. Na příliš prudkém plameni by byly uvnitř syrové. Dle potřeby otáčíme.

Podáváme se silně oslazeným čajem s mlékem nebo s masala chai na nějž recept naleznete zde.