Čamantí - Červené kokosové čatný
Doba přípravy: 10 min. / 5 min.Obtížnost: lehká
Další specialita indického státu Kerala. Velmi jednoduchý a rychlý recept. Toto kokosové čatný se nejčastěji podává k rýžovým plackám, jako je dosa, appam či idly. Zatímco maminka v rybářský vesnici tuto omáčku připravovala, děti už si stejně pochutnávaly na appamu, který si posypaly pouze cukrem. Já si ale počkala a dobře jsem udělala.
Postup
Směs uvedenou jako "do mixéru" dáme do mixéru a rozmixujeme na hustou omáčku. Dle potřeby doředíme vodou či zahustíme přidáním dalšího strouhaného kokosu.
V pánvi kadai rozpálíme olej, přidáme hořčičná semínka.
Jakmile většina z nich popuká (cca 2 minuty), přidáme kari listy.
Přibližně za minutu přidáme směs z mixéru. Lehce prohřejeme.
Podáváme k appamu, dose či idly.
Koupit kari listy US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
Do mixéru:
- 1/2 kokosového ořechu - nastrouhat
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 2-3 červené šalotky
- 2-3 lžičky mletého čili
- sůl dle chuti
- 1/2 - 1 hrnek vody
Na pánev kadai:
- 1-2 lžíce kokosového nebo rostlinného oleje
- 1-2 lžičky černých hořčičných semínek
- 10 kari listů
