Čapátí
Doba přípravy: 10 min. / 3 min.Obtížnost: lehká
Pravděpodobně nejznámější indický chléb. Dát si ho můžete v Indii snad všude. Ale není čapátí jako čapátí. Nejlepší je z otevřeného ohně, ať už z jílové pece tandoori nebo z plotny nad ohněm. Nejdůležitějším krokem je poctivé propracování těsta a vyválení do hladka. V tradiční indické kuchyni těsto propracovávají pěstí.
Postup
Mouku smíchejte se solí a postupně při zpracovávání přidávejte po troškách vodu. Pokud použijete teplou vodu, bude těsto hladší. Pořádně propracujte do hladka. V Indii těsto propracovávají pěstí.
Vyválejte na pomoučněné podložce do hladké pravidelné kulaté placky o průměru asi 20 cm a tloušťce tak 2-3 mm.
Dejte na rozehřátou plotýnku a pečte na sucho z obou stran. Z každé tak 1-1,5 minuty, do té doby, než se na placce objeví hnědé skvrny. Po otočení na druhou stranu s plackou po plotýnce kružte. Docílíte tak nafouknutí placky a toho, že bude nadýchanější a měkčí.
Podávejte potřené rozehřátým máslem nebo ghee téměř k jakémukoli indickému pokrmu.
Koupit mouku na čapátí US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 8-10 čapátí:
- 3 hrnky mouky na čapátí (něco jako naše polohrubá)
- 1 hrnek teplé vody
- sůl
- máslo nebo ghee (nemusí být)
