Channa masala - Cizrnová masala
Doba přípravy: 10 min. / 30 min.Obtížnost: lehká
Tak bez tohodle pokrmu si Indii vůbec nedokážu představit. Zkrátka je to jedno z nejběžnějších jídel, které se často podává už k snídani, k různým druhům placek a v podstatě kdykoli celý den s rýží spolu ještě s dalšími pokrmy.
Postup
Namočte si cizrnu přes noc a dejte vařit dle instrukcí na obale.
Na pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu, přidejte hořčičná semínka a kari listy. Po půl minutě přidejte rajčata, zázvor, česnek, cibuli, sůl a přiklopte. Nechte dusit na mírném plameni asi 10 minut, až rajčata zkašovití. Poté přidejte zbytek koření, půl až celou sklenici vody, aby směs byla potopená a promíchejte.
Tak po 2 minutách přidejte vařenou cizrnu, promíchejte a nechte prohřát.
Podávejte s rýží či indickým chlebem (roti) a plackami jako je dosa či apam.
Máte-li rádi pálivější variantu, přidejte k rajčatům zelené čili papričky. Kari je možné taktéž zjemnit kokosovým mlékem.
Koupit kari listy US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- cizrna
- 2 větší rajčata nadrobno nakrájená
- 2 červené cibule najemno nakrájené
- 3 stroužků česneku utřeného
- 1 cm čerstvého zázvoru rozmačkaného
- 1/2 lžičky černých hořčičných semínek
- 10 kari listů
- 1/2 lžičky mletého čili
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1-2 lžičky mletého koriandru
- lžička kuřecího bujónu v prášku
- lžička semínek fenyklu
- 1 a 1/2 lžičky skořice
- špetka soli
- 2 lžíce oleje na smažení
Příloha:
- rýže, indické placky, apam, dosa ........