Jeera rýže - Smažená rýže s římským kmínem
Doba přípravy: 5 min. / 3 min.Obtížnost: lehká
Smažená rýže s římským kmínem je jedna z nejpopulárnějších indických rýžových příloh. Jde o skvělou kombinaci voňavého kmínu se sladkými rozinkami, křupavými kešu oříšky a vše je zjemněno přepuštěným máslem ghí. Skvěle se hodí k různým severo indickým kari, dálům a jiným indickým pokrmům.
Postup
Rozpálíme ghee v pánvi kadai, přidáme římský kmín. Jakmile začne pěnit a vonět, přidáme kešu, rozinky a cibuli. Smažíme na prudkém ohni, neustále mícháme. Po cca 1 minutě přidáme rýži a osolíme. Stále mícháme asi 1 minutu. Pár vteřin před koncem vmícháme koriandr, prohřejeme tak 5 vteřin a podáváme.
Podává se jako příloha k různým druhům indických kari či dálů.
Koupit ghí US, UK, Europe, indickou pánev kadai US, UK, Europe, rýži basmati US, UK, Europe, rýžovar US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- 8 lžic ghí (přepuštěného másla) nebo másla
- 2 lžičky celého římského kmínu
- 1 malá červená cibule nakrájená na tenké nudličky
- 1 hrst kešu oříšků přepůlených
- 1 hrst čertsvých lístků koriandru nadrobno nakrájených
- 1/2 hrsti rozinek
- vařená rýže basmati, ideálně 1 den stará
- sůl