Kaddu rajma - Dýně s červenými fazolemi
Doba přípravy: 15 min. / 45 min.Obtížnost: lehká
Další skvost severo indické kuchyně. Plný bílkovin díky fazolím, které navíc dodají pokrmu hrubší konzistenci. Naopak dýně ji zjemní a barevně krásně doplní. Úplně se mi zastesklo! :)
Postup
Fazole namočte přes noc a uvařte dle návodu. Dýni oloupejte, vydlabejte a nakrájejte na malé kostičky či hranolky. Povařte pár minut odděleně v trošce osolené vody.
Na pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu, přidejte semínka kmínu, cibuli a česnek. Neustále míchejte. Po minutě přidejte listy řeckého sena, rajče a zázvor. Po další minutě přidejte kurkumu, mletý kmín, čili a mletý koriandr. Po další minutě přimíchejte dýni, fazole, osolte dle chuti a prohřejte.
Podávejte s rýží či čapátí.
Koupit listy řeckého sena US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- kousek žluté dýně - cca 250 g po oloupání a vydlabání
- 2 hrnky červených fazolí
- 1 velké rajče nadrobno nakrájené
- 1 velká červená cibule najemno nakrájená
- 3 stroužky česneku utřeného
- 1 lžička celého římského kmínu
- 1 cm čerstvého zázvoru rozmačkaného
- 1/2 lžičky mletého čili
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- 1-2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- pár lístků řecekého sena (nemusí být)
- špetka soli
- 2 lžíce oleje na smažení
- 1-2 dcl smetany na zjemnění (nemusí být)
Příloha:
- rýže nebo čapátí