Paneer s kešu v krémové omáčce
Doba přípravy: 30 min. / 10 min.Obtížnost: lehká
Pokud potřebujete pohlazení, tak neváhejte a pusťte se do přípravy tohodle jídla. Je totiž tak jemný a krémový, že vás uplně pohladí na duši. Paneer si jinak můžete udělat doma nebo ho nahradit třeba tofu.
Postup
Nechte nasáknout 1 hrst kešu oříšků na půl hodiny do horké vody. Poté vodu slijte a rozmixujte je na pastu.
Rozpalte pánev. Na lžíci oleje osmažte cibuli, po minutě přidejte čili papričku, česnek, zázvor a osolte. Stahněte z plotny a po vychladnutí rozmixujte na pastu.
Na pánvi na lžíci oleje orestujte hrst celých kešu oříšků a paneer po dobu asi 2 minut. Dejte stranou.
Na pánvi na lžíci oleje orestujte čili, přidejte koriandrovou nať, neustále míchejte. Přidejte pastu z kešu oříšků, práškový koriandr a garam masala. Přidejte pastu z cibule, česneku a zázvoru. Neustále míchejte. Vše co je na těchto třech řádcích se odehrává tak během 2 minut. Dle potřeby přilejte trochu vody. Na závěr přidejte smetanu, promíchejte. Až se smetana spojí se všemi ingrediencemi, dle potřeby nařeďte vodou a promíchejte.
Přimíchejte kešu a paneer, prohřejte.
Podávejte s čapátí, dosou či apamem.
Koupit koření garam masala US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- 2 vrchovaté hrstě kešu oříšků
- 400g indického sýru paneer nakrájeného na kostky
- 1 velká červená cibule najemno nakrájená
- 1 zelená čili paprička najemno nakrájená
- 1 stroužek česneku utřeného
- 1 cm čerstvého zázvoru rozmačkaného
- 1/4 lžičky mletého čili
- 2-3 lžíce čerstvých lístků koriandru nadrobno nakréjených
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička garam masala
- špetka soli
- 1/2-1 hrnek smetany na vaření
- 3 lžíce oleje na smažení
Příloha:
- rýže, indické placky, čapátí, apam, dosa ........