Ryba na zázvoru a pepři

Doba přípravy: 5 min. / 6 min.Obtížnost: lehká

Recepty → Indie

Kerala je známá pro spleť všech možných řek, jezírek a jiných sladkovodních ploch. Není tedy divu, že jednou ze specialit tohoto indického státu jsou sladkovodní ryby. Zamilovala jsem si rybu na zázvoru a pepři. Když jsem v jedné pouliční restauraci pozorovala přípravu, tak jsem z toho měla trochu obavy, protože 1 vrchovatá lžíce pepře na jednu rybku mi přišla celkem dost, ale obavy se brzy rozplynuly. Byla to bašta, rychlovka a nic složitýho.

Postup

Rybu očistíme a na každé straně uděláme několik rýh, aby se do nich dostalo koření. 

Dobře promícháme zázvor, česnek, kurkumu, pepř a sůl. 

Přidáme trošku vody (2-3 lžíce), rozmícháme. 

Ve vzniklé směsi obalíme rybu. 

Dáme ji smažit do pánve s rozpáleným olejem, tak aby ryba byla v oleji potopená cca z poloviny. Vykukující část můžeme zalít zbytkem směsi s kořením.

Zprudka smažíme z obou stran, až je ryba do zlatova. Cca 2-3 minuty z každé strany.

Podáváme s rýží nebo s kaší z tapioky.