Thoran z červené řepy
Doba přípravy: 10 min. / 10 min.Obtížnost: lehká
Specialita jižního státu Indie, Kerala. Jde o vegetariánský / veganský pokrm, kde je sladkost řepy vhodně vykompenzována čili papričkami a zázvorem a provoněna kari listy.
Postup
Směs na thoran připravíme tak, že v mixéru rozmixujeme kokosový ořech, šalotku, česnek, kmín, zázvor a čili papričky.
Na rozpáleném oleji krátce osmahneme horčičná semínka, jakmile začnou pukat, přidáme kari listy a bílou čočku. Smažíme. Po 2-3 minutách přidáme nastrouhanou řepu. Přiklopíme a na mírném plameni dusíme 2 minuty. Poté v řepě vytvoříme důlek a přendáme do něj mix s kokosem. Zatím nepromícháváme. Opět přiklopíme a dusíme další 2 minuty. Osolíme, teprve poté promícháme, opět přiklopíme a podusíme poslední dvě minuty.
Podáváme jako součást dalších indických pokrmů s rýží nebo s různými druhy indického chleba, jako je třeba čapátí či parota.
Koupit bílou čočku urad dal US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- 2 červená řepy - nastrouhat
- 1/2 lžičky černých hořčičných semínek
- 5 kari listů
- 1 lžička bílé čočky urad dál (nemusí být)
- sůl
- 2 lžíce oleje
Směs na thoran:
- čerstvý kokosový ořech - cca na 1 hrnek strouhaného kokosu
- 1-2 cm kousek zázvoru
- 1 stroužek česneku
- 2-3 šalotky
- 1-2 zelené čili papričky
- 1/2 lžičky celého římského kmínu