Cap cay - Tradiční indonéská zeleninová polévka s vejcem
Doba přípravy: 10 min. / 5 min.Obtížnost: lehká
Cap cay lze v Indonésii sehnat v tisících variant - ať už čistě zeleninové či s masem, s různými obměnami co do použitého koření a hlavně také s větším či menším množstvím vody ....... takže není úplně jednoduché zařadit, zda jde o polévku či něco jako wok. Cap cay má kořeny v Číně, kde je to spíše wok, avšak v Indonésii jsem se s ním setkala převážně v té "polévkové" verzi. Obojí je super a je na vás, na co budete mít zrovna chuť. Tento recept jsem se naučila v malé pouliční restauraci za východním pobřeží ostrova Bali.
Postup
Smícháme vejce se špetkou soli.
Rozpálíme olej ve woku, přidáme česnek. Po chvilce přidáme vejce a rozmícháme.
Zhruba za minutu zalijeme vodou a přihodíme do ní zeleninu. Promícháme.
Dochutíme omáčkou kecap manis a čili omáčkou. Cukr a sůl dáme dle chuti (sladkost omáčky kecap manis a slanost čili omáčky se může lišit, je tedy lepší dochutit dle svého). Pořádně promícháme.
Od vložení zeleniny vaříme pouze krátce, tak 3-4 minuty.
Podáváme tak jak je nebo s rýží.
Ingredience
Na 2 porce:
- 4 plné hrstě zeleného čínského zelí nebo zelí bak choy nakrájeného na 2 cm široké kousky
- 2 hrstě bílého hlávkového zelí nakrájeného na pruhy
- 1/2 bílé papriky nakrájené na kolečka
- 2 vejce
- 2 vrchovaté lžičky nadrobno nasekaného česneku
- 6 lžic omáčky kecap manis
- 3 lžíce čili omáčky
- sůl
- lžička cukru
- 4 dcl vody
- 4 lžíce oleje na smažení
