Lontong - Vařená rýže v banánovém listu
Doba přípravy: 10 min. / 1 hod. 20 min.Obtížnost: lehká
Tento způsob úpravy rýže má dvě výhody. Jednak rýže z banánového listu chytí skvělé jemně kořenité aroma, navíc máte hotové balení rýže na cesty. V Indonésii takto připravenou rýži podávají na ulici v pojízdných "restauračkách" k masovým satay (špízům) či k tradičnímu zeleninovému pokrmu gado gado.
Postup
Vytvořte kornout z banánového listu, nasypte do něj rýži v takovém množství, aby po uzavření kornoutu byla plná cca ze 3/5 objemu. Kornout uzavřete pomocí kousku dřevěné špejle.
Balíčky s rýží vložte do hrnce se studenou vodou a dejte vařit. Balíčky musí být potopené po celou dobu varu. Proto v případě potřeby vodu doplňte. Rýže se vaří relativně dlouho na mírném plameni. Obvykle i více než hodinu. Zhruba po 45 minutách varu je proto dobré jeden z balíčků otevřít a rýži ochutnat.
Podává se v pokojové teplotě, rozbalená a nakrájená na plátky, k různým indonéským pokrmům místo běžné rýže. Na ulicích to bylo nejčastěji ke gado gado či ke kuřecímu či vepřovému satay či jiným pokrmům, kde je aspoň trochu omáčky.
Počítejte s tím, že rýže je díky nahuštění do banánového listu sytější než obvykle.
Koupit banánové listy US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 4 porce:
- hrnek rýže, kterou obvykle používáte
- banánové listy nastříhané do tvaru obdélníku (můžete je nahradit plastovým sáčkem propíchaným vidličkou, avšak aroma banánového listu zde bude chybět)
- dřevěné špejle