Dýně se špenátem po Malajsku
Doba přípravy: 15 min. / 15 min.Obtížnost: lehká
Jednoduchý a chutný recept, který jsem se naučila v malé restauračce nad rybím tržištěm na ostrově Borneo. Jemnost a sladkost dýně se krásně doplňuje s vláknitým stonkem špenátu a ostrostí čili papriček.
Postup
Šalotku i česnek zprudka osmažíme na oleji, cca 5 minut, do té doby, než se mírně zcvrknou. Oleje by mělo být tak, aby česnek i cibule byly potopené. Slijte.
Česnek, šalotku rozetřeme na hrubší kaši spolu se zázvorem, kafírovými listy a čili papričkou.
Očistíme vodní špenát, zbavíme tvrdých stonků, necháme vcelku pouze mladé konce výhonků o délce 10-15 cm i s listy.
Rozpálíme olej ve woku, cca 5 lžic, osmažíme v něm rozetřenou směs. Po minutě přidáme dýni, osolíme, přidáme kuřecí vývar v kostce / prášku a promícháme. Zprudka smažíme asi 2 minuty, neustále mícháme. Poté přiklopíme, ztlumíme plamen a necháme dusit asi 5 minut.
Poté přidáme špenát, promícháme, znovu přiklopíme a za 3 minuty je hotovo.
Podáváme s rýží.
Koupit kafírové listy US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- 1 malá dýně - oloupaná, vydlabaná, nakrájená na 2,5-3 cm velké kostky
- 200-300g špenátu - buď vodního špenátu (kangkung) nebo jiného
- 5 červených šalotek
- 4 stroužky česneku
- sůl na dochucení
- 2 cm kousek zázvoru
- 5 kafírových listů
- 1 červená čili paprička
- 1/2 lžičky kuřecího vývaru v prášku
- olej na smažení
Příloha:
Čajové bedýnky
