Kelapa muda puding - Puding z mladého kokosu
Doba přípravy: 5 min. / 5 min.Obtížnost: lehká
Tento osvěžující puding objevíte u silnice, když se budete potulovat po státě Sabah na ostrově Borneo. Chutná jako šťáva z mladého kokosu a na rozdíl od pudingů u nás na "západě" je komplet vegetariánský, protože želatina, která se do něj používá není živočišného původu, ale z prášku agar agar, který je vyrobený z mořské řasy algae.
Postup
Odsekněte kokos tak, aby vám vznikla "miska" a "víčko" - viz foto. Šťávu vylejte do hrnce a přiveďte k varu.
Mezitím vydlabejte dužninu a nakrájejte na mini či větší kousky, dle chuti a vraťe ji do spodní části kokosové skořápky.
Agar agar prášek dejte do misky. Jakmile se šťáva začne vařit, smíchejte pár lžic vroucí šťávy s práškem agar agar stranou v misce, dobře rozmíchejte a vlijte do hrnce s vařící se kokosovou šťávou.
Vařte na velmi mírném plameni 2-4 minuty, dokud nebudete cítit, že štáva začne houstout. Neustále míchejte. V průběhu této doby do šťávy dobře rozmíchejte cukr.
Jakmile šťáva začne houstnout, sejměte hrnec z plotny, přelejte obsah do skořápky z kokosu a nechte vychladit v pokojové teplotě. Poté dejte do lednice.
Podávejte chlazené.
Koupit agar agar prášek US, UK, Europe
Ingredience
Na puding z 1 kokosu:
- šťáva z mladého kokosu
- prášek agar agar - cca 1g na každých 100 ml šťávy
- cukr dle chuti - 1-2 lžičky na 1 hrnek šťávy
Čajové bedýnky