Marocká whisky - Marocký čaj s mátou či pelyňkem

Doba přípravy: 5 min. / 2 min.Obtížnost: lehká

Recepty → Maroko

Muslimové mají oficiálně alkohol zakázaný, nejspíš právě proto svůj čaj, marocký nejrozšířenější nápoj, nazývají s úsměvem marocká whisky. Marocký čaj však není jenom nápoj. Je symbolem pohostinnosti, tradic a kultury v Maroku. Do čaje přidávají různé bylinky, ať už dle aktuální venkovní teploty či jednoduše dle chuti.

Postup

Čaj nasypeme do nerezové konvice. Zalejeme trochou vroucí vody, krouživým pohybem čaj propláchneme, necháme krátce odstát a vodu vylijeme. 

Stejný čaj zalijeme opět vroucí vodou, tentokrát konvičku naplníme a dáme ještě na 2 minuty povařit na velmi mírném plameni. Jakmile se zpění, počkáme ještě cca půl minutu a stahneme z plotny. Čajové lístky z konvičky nevyndaváme.

Do konvičky s čajem přidáme jednu z následujících bylinek či koření:

• čerstvou mátu - v horkých dnech, protože máta chladí
• pelyněk - naopak ve studených dnech, protože pelyněk zahřívá
• citrónovou verbenu - pro příjemnou citrónovou chuť
• 1 hvězdičku badyánu - pro příjemnou anýzovou chuť
• pár sušených pestíků šafránu - pro příjemnou vůni

Dále přidáme velké množství cukru. Čím sladší čaj je, tím větší úctu hostitel prokazuje svému hostu.

Čaj se podává v malých skleničkách odolných vůči vroucí vodě.

Nemícháme lžičkou, avšak opakovaným přeléváním čaje z konvice do skleniček a naopak. Tím se čaj nejen promíchá, ale i lehce ochladí, získá požadovanou pěnu. Navíc výška, z jaké se čaj přelévá z konvičky do skleničky, opět ukazuje důležitost hosta pro hostitele. 

Delší povídání o marocké whisky si můžete přečíst na blogu.

 

Koupit zelený čaj gunpowder, marockou čajovou konvici, marocké skleničky na čaj, šafrán, pelyněk, citrónovou verbenu, badyán

Video recept

Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.