Bandakka kari - Kari z okry
Doba přípravy: 10 min. / 10 min.Obtížnost: lehká
Toto kari je výjimečné jednak v tom, že narozdíl od většiny na Srí Lance téměř nepálí. Navíc okra, jako zelenina, je speciální tím, že je slizovitá a pokrmy z ní mazlavé. Pokud toto milujete, jako třeba u hub, neváhejte, zamilujete si i okru. Vzhledem k tomu, že toto kari je nepálivé, doplňuje se právě jinými, pikantnějšími druhy. Jako třeba kari z Jackfruit.
Postup
Zbavte okru stopek a špiček a nakrájejte na "válečky" asi 2 cm dlouhé. Dejte do hrnce spolu se všemi ingrediencemi, dobře promíchejte a dejte vařit. Šalotku nekrájejte, pouze nařízněte na několika místech. Čili papričky nechte tektéž vcelku. Vařte na mírném ohni 10 minut až okra změkne a kokosové mléko se téměř vyvaří.
Podávejte s rýží a jinými druhy srílanského kari.
Koupit pandanové listy US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 4 porce:
- misku okry
- 8 šalotek celých
- 4 zelené čili papričky celé
- 1/2 lžičky řeckého sena
- 1 a 1/2 lžičky mletého římského kmínu
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- špetka soli
- 8 kari listů
- 1 list pandanu (nemusí být)
- domácí kokosové mléko z 1/2 kokosu (naředěný na 200 ml) nebo 100 ml z plechovky, doředit vodou na 200 ml
Příloha:
Čajové bedýnky