Dýňové kari
Doba přípravy: 15 min. / 25 min.Obtížnost: lehká
Jedno z prvních kari, které jsem se učila od babiček z malého domku u trati na Srí Lance. Kéž bych natočila víc záběrů z jejich úžasné tradiční kuchyně. Jenže to jsem zrovna s natáčením začínala, takže si budete muset počkat na ty záběry v dalších video receptech a tento je hlavně o receptu samotném :)
Postup
Dýni oloupeme, vydlabeme a nakrájíme na kostky. Smícháme v hrnci se všemi ingrediencemi kromě kokosového mléka a krému. Pokud jste si připravili kokosové mléko a krém z čerstvého kokosu, nalejte do hrnce pouze kokosové mléko. Pokud máte koupený kokosový krém, nalejte do hrnce vodu a asi 1/4 objemu kokosového krému.
Vaříme přiklopené asi 15-20 minut na mírném ohni. Poté odklopíme, přilejeme zbylý kokosový krém a vaříme odklopené ještě asi 5 minut.
Podáváme s rýží a jinými druhy srílanského kari.
Koupit keramickou nádobu na vaření US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 4 porce:
- 1 malá dýně
- 6 stroužků česneku - rozetřeného
- 4 zelené čili papričky - i se semínky, přepůlené
- 1 červená cibule - nakrájená na jemno
- 2 lžičky směsi masového kari
- 1 vrchovatá lžička mletého římského kmínu
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- kousek skořice
- 8 kari listů
- 10 cm dlouhý kus listu pandanu (nemusí být)
- 1/2 lžičky řeckého sena (nemusí být)
- lžička soli
- domácí kokosové mléko (250 ml) a kokosový krém (100 ml) z poloviny kokosu nebo 100 ml kokosového krému v plechovce a 250 ml vody
Příloha:
Čajové bedýnky