Kari ze sojového masa

Doba přípravy: 15 min. / 36 min.Obtížnost: lehká

Recepty → Srí Lanka

Další skvělý recept z řady srílanských kari. Pokud vynecháte kuřecí bujón, je to opět jídlo vhodné pro vegetariány i vegany, plné bílkovin. Budete-li se držet přesně receptu, bude vás to trošku pálit, takže jestli se tomu chcete vyhnout, uberte na čili a raději prověřte jak moc pálí koření garam masala, které máte v kuchyni.

Postup

Uvaříme sojové maso dle návodu. V našem případě to bylo 10 minut ve slané vodě. Pak odstraníme přebytečnou vodu. Přidáme řecké seno, kuřecí bujón, sůl, kurkumu, kmín a práškové čili. Necháme marinovat. 

Mezitím rozpálíme olej na pánvi, přidáme česnek, rajčata, zelené čili papričky, červenou cibulku, zázvor, listy pandanu a kari listy. Promícháme, stlumíme plamen a smažíme 5 minut.

Pak k sojovému masu přidáme koření garam masala a směs nasypeme na pánev k ostatním ingrediencím. Promícháme, přidáme kokosové mléko a nepřiklopené vaříme 18 minut na mírném ohni. Pak přidáme kokosový krém a vaříme ještě 3 minuty přiklopené. Pokud máte pouze kokosový krém z plechovky, rozdělte ho na 3 díly. Nejdříve dejte 1 díl krému a 2 díly vody, vařte 18 minut a před koncem vaření přidejte 2 díly krému a 1 díl vody.

Podáváme s rýží a dalšími druhy srílanského kari. 

 

Koupit sojové masové kuličky US, UK, Europe, Koupit keramickou nádobu na vaření US, UK, Europe, Koupit pandanové listy US, UK, Europe, Koupit řecké seno US, UK, Europe, Koupit kari listy US, UK, Europe, Koupit mlýnek na kokos US, UK, Europe

Video recept

Kari ze sojového masa

Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.

Ingredience

Na 4 porce: 

  • balíček sojového masa
  • 1/2 lžičky řeckého sena (nemusí být)
  • 1/2 kostky kuřecího bujónu
  • 2 lžičky mletého římského kmínu
  • 1/2 lžičky mleté kurkumy
  • 2 lžičky mletého čili (pokud nemusíte pálivé, raději uberte)
  • 2 větší rajčata nakrájené na kousky
  • 1 lžička soli
  • 8 kari listů
  • 1 list pandanu (nemusí být)
  • 1 červená cibule nakrájená najemno
  • 3 stroužky česneku utřeného
  • 3 zelené čili papričky nakrájené 
  • 2 cm čerstvého zázvoru rozmačkaného
  • 2 lžičky koření garam masala
  • domácí kokosové mléko (100 ml) a kokosový krém (100 ml) nebo 100 ml kokosového krému v plechovce a 100 ml vody
  • kokosový nebo rostlinný olej

Příloha:

Čajové bedýnky

Komentáře