Kottu roti

Doba přípravy: 30 min. / 5 min.Obtížnost: lehká

Další recept z řady srílanského street food. Opět roti, tentokrát však nasekané, protože to je právě význam slova kottu v sinhálštině. Takže výsledek je něco mezi těstovinami a rizotem, protože vše je nakrájeno opravdu najemno. A při sekání se z pouličních restaurací šíří nezaměnitelné kotu rytmy, každá restaurace má svůj vlastní.

Postup

TĚSTO:

Smíchejte ingredience na těsto, řádně ho propracujte. Vytvořte z něj kuličky o velikosti golfového míčku, naskládejte vedle sebe, potřete olejem a nechte odpočinout.

Poté z něj na hladké kovové podložce vytvořte velkou tenkou placku a dejte na plotnu. Udělejte další placku, tu položte na plotnu na tu první a obě najednou otočte. S další plackou je to opět totéž, dáte na ty první dvě a otočíte vše najednou tak, aby ta posledně přidaná byla chvíli přímo na plotýnce.

Až takto doděláte všechny placky, srolujte je všechny najednou a nakrájejte na tenko, jak tenkou roládu. Hromádku otočte o 90 stupňů a pokračujte v krájení.

SMÍCHÁNÍ S OSTATNÍMI INGREDIENCEMI:

Na trošce oleje usmažte kari listy, česnek a zázvor, přidejte směs zelí, mrkve, pórku, cibule a čili papriček, vejce, kuřecí kari s omáčkou, drcené čili a kotu. Vše najednou rozsekejte najemno a promíchejte. Viz video níže.

Můžete podávat třeba jen s vajíčkem a kuřecím kari. Nebo naopak bez masa, tedy jen se zeleninou a vajíčkem. Fantazii se meze nekladou.

Koupit kari listy US, UK, Europe, Koupit strojek na výrobu těstovin US, UK, Europe