Keow Wan Gai - Kuřecí zelené kari
Doba přípravy: 10 min. / 15 min.Obtížnost: lehká
Thajské zelené kari jednoznačně patří k mým favoritům. Je vlastně zelené nejen díky zelené kari pastě, ale zelené jsou v podstatě i všechny ingredience. A třešínkou na dortu na tomhle receptu je jednoznačně čerstvá thajská bazalka, bez které by to prostě nebylo ono.
Postup
Lilek zalijte studenou osolenou vodou tak, aby byl potopený.
V kastrůlku zpěňte 1/4 plechovky kokosového mléka spolu se zeleným kari. Promíchejte a stahněte z plotny jakmile se rozpustí.
Ve větším hrnci zpěňte celou plechovku kokosového mléka, přidejte kuřecí maso, bujón a cukr. Vařte na mírném ohni 4 minuty. Poté přidejte 2 dcl vody, 1/3 plechovky kokosového mléka, papriku, cibuli a lilek (bez vody). Za 2 minuty dolijte zbytek kokosového mléka a rybí omáčku. Ztlumte na minimum a vařte 8 minut.
Poté přidejte listy bazalky, mléko se zeleným kari, promíchejte a podávejte.
Podává se s rýží.
Vypěstujte si thajský lilek sami. Koupit semínka USA, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- 0,5 kg malých thajských zelených lilků odstopkovat a nakrájet na šestiny
- listy z 8mi větviček čerstvé thajské bazalky
- 0,5 kg kuřecích prsíček bez kůže nakrájených na nudličky
- 1/2 středně velké cibule nakrájené na 1,5 cm velké kousky
- 1/4 zelené papriky nakrájené na 1,5 cm velké kousky
- 2 plechovky kokosového mléka o objemu 250 ml
- 1 lžíce zelené kari pasty
- 2 kostky kuřecího bujónu
- 3 lžíce palmovýho cukru
- 2 lžíce rybí omáčky
- sůl
