Tom yum gai - Kyselá a pálivá polévka s kuřecím masem
Doba přípravy: 10 min. / 10 min.Obtížnost: lehká
Tom yum znamená kyselý a pálivý. Takže pokud tuto polévku neznáte, tak už nejspíš tušíte, co od ní čekat. A polévka to není jenom tak trochu kyselá a pálivá. Alespoň pokud si ji dáte přímo v Thajsku. Všemi možnými, kyselost způsobujícími, ingrediencemi a čili papričkami tam totiž vůbec nešetří. Tato, snad nejznámější, thajská polévka je skvělá a osvěžující.
Postup
Dejte vývar do hrnce, přiveďte k varu.
Přidejte galangal, kafírové listy, kuřecí maso, čili papričky a citrónovou trávu, kterou předem mírně roztlučete třeba paličkou na maso nebo tou stranou nože, za kterou jej držíte, aby se z ní lépe uvolnilo aroma.
Vařte 3-4 minuty. Poté ztlumte plamen a přidejte rajčata a šťávu z limetek.
Po cca 1 minutě sejměte z plotny a před podáváním přidejte čerstvý koriandr, thajskou bazalku a citrónovou kůru.
V případě potřeby dochuťte rybí omáčkou, či další limetkovou šťávou.
Koupit čerstvý galangal US, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 4 porce:
- 4 plátky kuřecího masa nakrájeného na malé plátky
- 4 rajčata nakrájená na osminy
- 4 hrnky masového vývaru
- 2 cm kousek galangalu nakrájeného na plátky (popřípadě zázvor)
- 1,5 ks citrónové trávy nakrájené na 4 cm kusy
- 5 kafírových listů
- 4 červené čili papričky podélně rozpůlené
- šťáva ze 3 limetek
- hrst čerstvé thajské bazalky
- hrst čerstvého koriandru
- sušená citrónová kůra cca z poloviny citrónu (nemusí být)
- rybí omáčka
Příloha:
- rýže (nebo se jí samotné)
