Ca phe kem flan - Kávový créme flan

Doba přípravy: 15 min. / 30 min.Obtížnost: lehká

Tenhle boží dezert měli na jihu Vietnamu téměř všude. Někdy pouze s karamelem a někdy do něj přidávali i hodně silnou kávu, pak z toho byl Ca phe kem flan. V tradičních vietnamských domácnostech, kde nemají troubu, se připravuje v parním hrnci. Jinak se dělá v troubě.

Postup

Na pánvi rozpustíme cukr ve vodě a necháme zkaramelizovat do zlatohněda. Vzniklý karamel smícháme s kávou. Rozlijeme po stejných dávkách do 6-8 horku vzdorných misek.

Všechny ostatní ingredience na créme pořádně rozmícháme a nalijeme do misek na karamel.

Misky vložíme do horkovzdorné nádoby a vlijeme do něj vodu kolem misek tak, aby sahala alespoň do výše jejich náplně.

Dáme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme cca 45 minut.

Vyjmeme z vodní lázně, necháme vychladnout. Podáváme vychlazené po pár hodinách v lednici karamelovým spodkem nahoru. Z nádob vyjmeme "vyříznutím" tupým koncem příboru.

Můžeme ještě dozdobit kávou, kondenzovaným mlékem a ledem (jako ve Vietnamu).

Tentokrát je video pouze pro dokreslení atmosféry, jak se ve Vietnamu Créme flan podává na ulici.