Hořčičná semínka

Hořčičná semínka se používají velmi často v indické a srílanské kuchyni. Mohou být bílá, hnědá/žlutá či černá. Záleží na tom, z jaké rostliny hořčice pocházejí.

V Indii černá semínka používají pro zeleninová jídla, hnědá/žlutá semínka pro masové pokrmy. Nejdříve rozpálí olej, pak do něj dají hořčičná semínka, která když puknou, tak začnou přidávat další koření. Je důležité, aby olej byl opravdu hodně rozpálený, jinak semínka nepuknou a tím se do pokrmu dostane pouze malé množství aroma.

Recepty, kde se vyskytují hořčičná semínka.

  • hnědá hořčičná semínka na tržišti v Novém Dillí v Indii
  • černá hořčičná semínka na tržišti v Novém Dillí v Indii