Šafrán
Šafrán nebo-li krokus setý je nejdražší koření na světě. Není divu. Vzhledem k tomu, že jako koření se z květu využívají pouze 3 čnělky, nedá se sklidit jinak, než-li ručně.
Ne nadarmo se říká, že když je něčeho málo, tak je toho jako šafránu. Pěstuje se například ve Španělsku, jižní Francii … Já na něj narazila v Maroku. Ve vesnici v pohoří Střední Atlas, odkud díky klimatickým podmínkám a druhu zeminy pochází nejkvalitnější šafrán na světě.
Používá se do čaje, do tažínů, do kuřete. Nejen, že pokrm příjemně dochutí, ale dodá mu také hezkou barvu. Vzhledem k ceně ho však v Maroku při vaření nahrazují oranžovým potravinářským barvivem.
Skladuje se v suchém a tmavém prostoru. Světlo mu nesvědčí.
Recepty obsahující šafrán.
