Dýně s cizrnou
Doba přípravy: 15 min. / 45 min.Obtížnost: lehká
Další skvost severo indické kuchyně. Plný bílkovin díky cizrně, která navíc dodá pokrmu hrubší konzistenci. Naopak dýně ji zjemní a barevně krásně doplní. Navíc když si vzpomenu na místní tržiště, kde prodávali dýně na hromadách a cizrnu v pytlích, úplně se mi zastesklo! :)
Postup
Cizrnu namočte přes noc a uvařte dle návodu. Dýni oloupejte, vydlabejte a nakrájejte velmi najemno. Povařte pár minut odděleně v trošce osolené vody.
Na pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu, přidejte semínka kmínu, cibuli a česnek. Neustále míchejte. Po minutě přidejte listy řeckého sena, rajče a zázvor. Po další minutě přidejte kurkumu, mletý kmín, čili a mletý koriandr. Po další minutě přimíchejte dýni, cizrnu, osolte dle chuti a prohřejte.
Podávejte s rýží či čapátí.
Koupit listy řeckého sena US, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- kousek žluté dýně - cca 250 g po oloupání a vydlabání
- 2 hrnky cizrny
- 1 velké rajče nadrobno nakrájené
- 1 velká červená cibule najemno nakrájená
- 3 stroužky česneku utřeného
- 1 lžička celého římského kmínu
- 1 cm čerstvého zázvoru rozmačkaného
- 1/2 lžičky mletého čili
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- 1-2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- pár lístků řecekého sena (nemusí být)
- špetka soli
- 2 lžíce oleje na smažení
- 1-2 dcl smetany na zjemnění (nemusí být)
Příloha:
Čajové bedýnky
