Indonéský bramborák - Perkedel kentang
Doba přípravy: 15 min. / 30 min.Obtížnost: lehká
Když už mi v Indonésii rýže lezla i ušima, srdce zaplesalo, když jsem narazila na tyto úžasné bramborové placičky. I když je fakt, že místňáci si je většinou dávají i s rýží. Jednoduché, na exotické ingredience nenáročné.
Postup
Brambory uvaříme ve slupce. Avšak nedovaříme je úplně, nechceme je mít úplně "na kaši". Oloupeme a rozmačkáme ideálně rukama tak, aby nebyly na kaši, ale byly v nich drobné hrudky. Přendáme do mísy.
V hmoždíři rozdrtíme na kaši postupně po jednom tyto ingredience: šalotky, česnek, papriku, kterou nejdříve nakrájíme na menší kousky. Pak tam přidáme natrhané kafírové listy a taktéž rozetřeme.
Přendáme do mísy s brambory, osolíme, přidáme 2 vejce a promícháme.
Třetí vejce rozkvedláme vidličkou.
Vytvoříme placičky a před vložením na pánev je namočíme ve vajíčku. Smažíme z obou stran do zlatova na mírném plameni ve větším množství oleje (takovém, aby placičky byly potopené).
Podáváme s jinými druhy indonéských pokrmů a s rýží.
Velmi podobně se dělají i kukuřičné placky. Recept i s videem je zde.
Koupit indonéský hmoždíř čobek US, Koupit kafírové listy US, UK, Europe
Ingredience
Na 10 placiček:
- 4 velké brambory
- 4 čerstvé kafírové listy
- 4 šalotky
- 5 stroužků česneku
- 2 místní červené papriky, nepálivé (odpovídá asi 1/3 kapie)
- 3 syrová vejce
- špetka soli
- olej na smažení
