Játra s olivami
Doba přípravy: 10 min. / 15 min.Obtížnost: lehká
To mě takhle moji marocký kámoši pozvali na véču. Udělali jsme si trochu večírek a hlavně jsme čekali na "hlavního kuchaře", který měl dorazit až později a večeři připravit. Už jsme byli celkem hladoví, tak prej, že si uděláme rychlý předkrm. Čekala jsem tedy něco malýho a lehkýho. A oni játra :) Je fakt, že jsem si pochutnala moc, a že rychlý to bylo, ale na hlavní chod mi pak už skoro nezbylo místo.
Postup
Na pánvi nebo na spodním dílu tažínu rozpálíme olej. Necháme na něm zesklovatět cibulku.
Přidáme játra, zprudka krátce orestujem.
Přidáme vše ostatní, občas promícháme a smažíme na mírném plameni, dokud nejsou játra hotová.
Podáváme s marockým chlebem (khobz).
Koupit tažín: USA, UK, Europe; marocké nádobí USA, UK, Europe
Ingredience
Na 4 porce:
- 600g telecích nebo hovězích jater
- 1 cibule nakrájená na kousky
- 1 lžička mleté papriky
- 2 lžičky mletého římského kmínu
- sůl
- hrst petrželové nati nakrájené najemno
- hrst čerstvého koriandru nakrájeného najemno
- 1-2 hrstě naložených červených nebo zelených oliv
- 4 lžíce olivového oleje
Příloha:
- marocký chléb (khobz)
