Kefta - Karbanátek ze skopového
Doba přípravy: 5 min. / 10 min.Obtížnost: lehká
Maroko je známé pro skvělé skopové maso. Je tak výborné, že často do pokrmů z něj připravených, přidávají pouze minimum ingrediencí a tak nechají vyniknout jeho chuti. Tak to je například u této kefty. Místní restaurace, kde jsem si ji dávala poprvé, stojí strategicky hned vedle řeznictví. Řeknete si, kolik jí chcete, oni skočí k řezníkovi, ten namele čerstvé skopové, hned na ulici to ogrilují a do čtvrt hodinky máte před sebou hotovou dobrůtku.
Postup
Maso osolíme, vmícháme do něj 2/3 římského kmínu, promícháme a vytvoříme z něj malé karbanátky. Dáme grilovat na cca 3-4 minuty z každé strany. Poté k masu do grilovací mřížky přidáme rajčata a cibuli a grilujeme ještě další 3 minuty.
Podáváme s pita chlebem či s arabským chlebem khobz.
Ingredience
Na 4 porce:
- 750 g čerstvě namletého skopového či kozího masa
- 1 velká červená cibule nakrájená na plátky
- 2 rajčata nakrájená na plátky
- 2-3 lžičky mletého římského kmínu
- sůl
