Kuřecí tažín
Doba přípravy: 15 min. / 30 min.Obtížnost: lehká
Další z receptů na marocké tradiční jídlo, tažín. Teda spíš na jídlo připravované v tradiční marocké nádobě. Protože to, možností, co bude uvnitř, je velmi mnoho. Tento recept jsem se naučila v mé oblíbené malé restauraci na mé ještě oblíbenější pláži Lagzira.
Postup
Na dno tažínu nalejeme olej, vložíme do něj kuřecí kousky, okořeníme pepřem (trošku si ještě necháme na potom), kmínem, paprikou, posolíme a přidáme barvivo.
Po 2 minutách posypeme polovinou petrželové nati a kuře otočíme.
Po dalších 2 minutách na kuře navrstvíme cibuli, pak mrkev a brambory. Nahoru doprostředka dáme nakrájené rajče, na něj česnek a olivy.
Na čtyři strany vzniklé "hromádky" dáme zelenou papriku a čili papričku navrch.
Posypeme zbylou petrželkou, osolíme, opepříme, ze stran nalijeme trochu vody (0,5-1 dcl) a přiklopíme. Pokud se voda během vaření vypaří, ještě trošku přidáme.
Dusíme asi 30 minut.
Podáváme s marockým chlebem (khobz).
Koupit tažín: USA, UK, Europe; šafrán: USA, UK, Europe, marocké nádobí USA, UK, Europe
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 1-2 porce:
- 3-4 kuřecí špalíky i s kůží
- 2-3 lžíce olivového oleje
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 3/4 lžičky mletého římského kmínu
- 1/2 lžičky mleté papriky
- špetka soli
- 1/4 lžičky šafránu nebo žlutého potravinového barviva
- 1 červená cibule rozpůlená a nakrájená na plátky
- hrst petrželové nati
- 1 mrkev zbavená středu nakrájená na drobné podélné plátky
- 1-2 velké brambory nakrájené na cca 1cm silné plátky
- 1/2 většího rajčete oloupaného, nakrájeného na kostičky
- 2 stroužky česneku utřeného
- půl hrsti naložených zelených oliv
- 1/2 zelené papriky nakrájené na 4 podélné pruhy
- 1 zelená čili paprička
Příloha:
- marocký chléb (khobz)
