Jackfruit
Ani nevím, jestli má Jackfruit české jméno. Každopádně pro mě je to jeden z nejzajímavějších druhů ovoce. A to nejen proto, že má největší plody, ale také pro jeho různé stupně zralosti a s ním související užití.
Když je plod ještě "malý", řekněme 20 cm, říká se mu "baby Jack" a používá se jako zelenina, např. do srílanského kari, kterému se říká Polos.
Když plod doroste své konečné velikosti, je sladký a dužnatý a používá se jako ovoce. Buď se jí syrové nebo se z něj dělá džus nebo různé sladkosti.
No a pak když ještě trochu zestárne, tak se z něj sladkost částečně vytratí a opět se používá jako zelenina. Do jiných druhů srílanského kari nebo jako náhrada brambor, mezi které se míchají i jeho velká jádra, včetně těch ze sladkého ovoce. Vařená jádra chutnají podobně jako jedlé kaštany.
Recepty, kde se vyskytuje Jackfruit.
Koupit Jackfruit US, UK, Europe
