Kardamon
Kardamon má velmi specifické a výrazné aroma. Pochází z Indie a přilehlých zemí. V kuchyni se používají zelené a černé tobolky. Jednak k dochucení jídel a nápojů, ale i jako medicína.
Zelené tobolky kardamonu se často používají do kari a jiných slaných i sladkých pokrmů v Indii a na Srí Lance. Také se s ním dochucuje čaj, káva a chai, speciální indický horký nápoj a používá se i při pečení.
Zelené tobolky kardamonu jsou mimojiné jedno z nejdražších koření na světě.
Černý kardamon se používá taktéž do různých kari. Dále dodává svou nezaměnitelnou chuť vývaru všech možných vietnamských polévek. Také je jednou z ingrediencí při výrobě žvýkaček.
Recepty, kde se vyskytuje kardamon.
