Kokosové kari
Doba přípravy: 20 min. / 10 min.Obtížnost: lehká
O většině srílanských receptů platí, že je v nich kokos. O tomto receptu, jak už to z názvu vyplývá, to platí dvojnásob. Jde o jemnou, příjemně okořeněnou omáčku, kterou se zalívají rýžové nudle (string hoppers) či kottu roti (nasekaný chléb).
Postup
Všechny ingredience dáme do hrnce, zalijeme kokosovým mlékem a vaříme bez pokličky asi 10 minut.
Podáváme k rýžovým nudlím, takzvaným string hoppers či s ním zalijeme kottu roti (sekaný chléb).
Taktéž k nim můžeme přidat vejce vařená natvrdo, které moje rodinka uvařila přímo v tom kokosovým kari.
Vzhledem k tomu, že string hoppers s kokosovým kari není na srílanské poměry příliš pikantní kombinace, podávali k tomu i cibulový sambal, který vše krásně doplnil.
Koupit škrabku na kokos: 
Video recept
Pokud se vám české titulky nezobrazi automaticky, klikněte na "cc" pod videem.
Ingredience
Na 4-6 porcí:
- 1/2 červené cibule nakrájené na tenké nudličky
- 3 zelené čili papričky nakrájené na šikmé plátky
- 2 stroužky česneku nakrájeného na plátky
- 1 pandanový list natrhaný na kousky (nemusí být)
- 15 kari listů
- 2 rajčata nakrájená na plátky
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletých hořčičných semínek
- 2 lžičky mletého čili
- 2 lžičky soli
- kokosové mléko a krém z 1 a 1/2 čerstvého kokosu (z cca 1-1,5 l vody)
