Vietnam

• Vaření šneci se zázvorem, čili a citrónovou trávou

  Doba přípravy: 10 min. / 5 min.Obtížnost: lehká

  To mě takhle jedna vietnamská rodinka v rybářské vesnici Nam O`, posadila ke stolu, přede mě položila plastový sáček se šnekama a vedle pár trnů na jejich vylovení z ulity .... A tak jsem se seznámila s jednim z nejčastějších street food z mořských plodů ve Vietnamu. Respektive nejen mořských, protože můžete použít i sladkovodní šneky.

  

• Smažená játra s rajčaty a okurkou

  Doba přípravy: 15 min. / 5 min.Obtížnost: lehkávideo

  Ve vietnamské kuchyni se velmi často setkáte s vnitřnostmi na různé způsoby. Tento recept mě velmi oslovil. Poněvadž je velmi rychlý, obsahuje čerstvé bylinky a samozřejmě je velmi chutný.

  

• Vietnamská káva

  Doba přípravy: 1 min. / 5 min.Obtížnost: lehkávideo

  Kávu piji velmi zřídka. Přesněji řečeno pila jsem. Do té doby, než jsem přijela do Vietnamu a stala se na ní téměř závislá. Ať už šlo o šálek horké kávy nebo sklenici osvěžující ledové, s cukrem nebo kondenzovaným mlékem. Již samotná černá káva má svou specifickou chuť a to zejména díky způsobu pražení. Ve Vietnamu kávová zrna totiž praží na oleji s troškou cukru, kakaa a vanilky. Tyto ingredience se výrazně projevují na výsledné chuti nápoje, stejně tak způsob její přípravy, což je pomalé překapávání přes speciální jednoduchý filtr.

  

• Džus z cukrové třtiny

  Doba přípravy: 3 min. / 0 min.Obtížnost: lehkávideo

  Pokud potřebujete nějaký přírodní energický nápoj, zdravý, osvěžující a hlavně moc dobrý, rozhodně neuděláte chybu pokud sahnete po džusu z cukrové třtiny. Džus, který ve Vietnamu seženete na ulicích a tržištích po celé zemi pod názvem Nuoc mia.

  

• Letní salát s kalamáry

  Doba přípravy: 15 min. / 4 min.Obtížnost: lehkávideo

  To jsme si takhle jeli na motorce na pláži po odlivu, koupili si u rybářů čerstvě vylovené kalamáry a nechali si je připravit od jedné usměvavé paní u silnice. Výborný a osvěžující salát do letních veder.

  

• Nuoc Cham - Základní vietnamská omáčka

  Doba přípravy: 3 min. / 0 min.Obtížnost: lehká

  Vietnamská kuchyně si zakládá na tom, že spousta pokrmů je připravena s použitím pouze minima koření a tak dá vyniknout základní chuti připraveného jídla. Ta se pak dohání na omáčkách, v nichž se každé sousto (jak maso, tak čerstvá zelenina) těsně před vložením do úst namáčí. Nuoc Cham je omáčka, se kterou se ve Vietnamu setkáte téměř všude. Je to úžasná kombinace sladké, slané, kyselé a pálivé chuti. Pokud nejste fanda rybí omáčky nebo jí zkoušíte poprvé, přidávejte ji raději velmi opatrně, jelikož její chuť je velmi specifická.

  

• Smažené tofu s citronovou trávou a čili papričkami

  Doba přípravy: 5 min. / 10 min.Obtížnost: lehkávideo

  Po asi pěti dnech strávených u vietnamské rodinky, kde ke každému jídlu bylo neuvěřitelné množství vepřového, což mě dost překvapilo, zejména i proto, že kromě rýže byly jako příloha i brambory, bylo toto vegetariánské jídlo velmi vítaná změna.