Vyhledávání

• Výhonky Mungo

  Jedná se o klíčky ze zelených fazolek Mungo, luštěniny původem z Indie. Používají se zejména ve vietnamské kuchyni. Balí se například do čerstvých jarních závitků, dávají se do polévky Pho nebo jsou součástí různých čerstvých salátů.

• Fazole Mungo

  Luštěnina původem z Indie. Je součástí mnohých receptů v asijské kuchyni. Na Srí Lance se zelené fazolky praží a rozemelou na mouku, ze které se pak připravuje různé sladké pečivo a dezerty.

• Bílá čočka - urad dal

  Tato luštěnina, původem z Indie, je vlastně černá. Je příbuzná s fazolemi mungo a bílá je až po oloupání. Je základem těsta na jedny z nejznámějších indických placek, dosa a idly.

• Gado gado - Výhonky mungo s arašídovou omáčkou

  Na Lomboku v Indonésii prostě rádi vaří z výhonků mungo a z vodního špenátu. Opravdu, jsou součástí minimálně poloviny lombockých specialit. Tentokrát to je gado gado, s arašídovou omáčkou. Arašídová omáčka se v Indonésii dělá v mnoha různých obměnách a často se tam používá dost exotických ingrediencí. Na tomto receptu je skvělé, že je tam těch ingrediencí úplně minimálně, ovšem chuti to rozhodně neubere :)

• Goi cuon - Čerstvé jarní závitky

  Oblíbené vietnamské jídlo. Skvělé do horkých letních dnů. Jako spoustu dalších pokrmů vietnamské kuchyně se závitky vůbec nekoření. Chuť jim dodáte jakoukoli vaší oblíbenou omáčkou k namáčení.

• Cha gio - Smažené jarní závitky

  Když se řekne vietnamská kuchyně, smažené jarní závitky budou nejspíš mezi top třemi jídly, které si vybavíte. Do náplně můžete dát cokoli dle chuti. Mleté vepřové nebo můžete zvolit čistě vegetariánskou variantu. Ve Vietnamu hojně používají i strouhané hlízy z taro, kolokázie jedlé.

• Kachní nudlová polévka Bun Mang Vit

  Když se řekne vietnamská kuchyně, většina z vás si bezpochyby představí ty úžasné nudlové polévky. V první řadě to bude nejspíš Pho, což ve vietnamštině znamená široké nudle. Dnešní recept je však na polévku z jiných nudlí, a to tenkých, dle kterých je také nazvána Bun. Neodolatelná kombinace kachního masa, bambusových výhonků a ředkve.

• Pelecing kangkung - Vodní špenát s výhonky mungo

  S touto specialitou se setkáte snad všude na indonéském ostrůvku, Lombok. Skvěle se hodí do horkých letních dnů. Krásně se v něm doplňuje chuť čerstvého strouhaného kokosu a pikantního sambalu.