Vyhledávání

• Kešu oříšky

  Kešu oříšek vlastně není ořech, ale semeno v plodu ledvinového tvaru na konci "falešného" dužnatého plodu oválného či hruškovitého tvaru. Tento dužnatý plod se zpracovává například do nápojů.

• Gai phat met mamuang himmaphan - Kuře s kešu oříšky

  Neodolatelná kombinace chutí a různé konzistence jednotlivých ingrediencí. Další z řady nasládlých, nepálivých thajských receptů.

• Gajar ka halwa - Halva z mrkve

  Díky návštěvám vegetariánských restaurací v Čechách jsem měla utkvělou představu, že halva je taková krupička v pudinku. V Indii jsem se s ním však setkala ve spoustě forem. Naprosto tvrdé či husté želatinové nebo té jemnější. Pak jsem zjistila, že halva vlastně znamená něco jako sladkost. Pravda, všechny měly společné to, že byly fakt hodně přeslazený. S výjimkou právě té mrkvové. Nikdo vám samozřejmě nebrání si ji přesladit dle libosti :)

• Halva ze semolíny - sooji ka halwa

  Recept na halvu ze semolíny jsem se naučila ve Zlatém chrámu v indickím Amritsaru v kuchyni, kde nakrmí třeba i stotisíc lidí zdarma denně. Je to neuvěřitelné místo a ta halwa je také neuvěřitelně chutný dezert. Navíc jí podávali v krásné recyklovatelné misce ze sušených lístků. Tento recept jsem pracovně nazvala krupicová kaše trochu jinak :).

• Hovězí biryani

  Hovězí biryani jsem se naučila v jedné muslimské vesnici v indické Kerale. Stačilo popojet kousek dál a tam byly krávy naopak posvátné díky hinduismu.

• Jeera rýže - Smažená rýže s římským kmínem

  Smažená rýže s římským kmínem je jedna z nejpopulárnějších indických rýžových příloh. Jde o skvělou kombinaci voňavého kmínu se sladkými rozinkami, křupavými kešu oříšky a vše je zjemněno přepuštěným máslem ghí. Skvěle se hodí k různým severo indickým kari, dálům a jiným indickým pokrmům.

• Paneer s kešu v krémové omáčce

  Pokud potřebujete pohlazení, tak neváhejte a pusťte se do přípravy tohodle jídla. Je totiž tak jemný a krémový, že vás uplně pohladí na duši. Paneer si jinak můžete udělat doma nebo ho nahradit třeba tofu.

• Vegetariánské biryani s ananasem

  V jedné zastrčené restauraci v palmovém háji jsem se skamarádila s párečkem, který ji vlastnil a ti mi ukázali několik fajn místních receptů, včetně zeleninového vegetariánského biryani s ananasem. Na biryani je důležité použít rýži basmati a pokud seženete i ananasový extrakt, tak z toho vykouzlíte neuvěřitelnou ňamku. Skvělé je to však i bez něj.