Indonésie

• Indonéský bramborák - Perkedel kentang

  Doba přípravy: 15 min. / 30 min.Obtížnost: lehká

  Když už mi v Indonésii rýže lezla i ušima, srdce zaplesalo, když jsem narazila na tyto úžasné bramborové placičky. I když je fakt, že místňáci si je většinou dávají i s rýží. Jednoduché, na exotické ingredience nenáročné.

  

• Nasi goreng ayam - Smažená rýže s kuřecím masem aka Lombok

  Doba přípravy: 10 min. / 5 min.Obtížnost: lehkávideo

  Pokud se vás někdo zeptá jaké je asi nejtypičtější indonéské jídlo, tak mezi prvními bude jistě nasi goreng, smažená rýže. A stejně tak, jako se Indonésie skládá z tisíců ostrovů, tak i variací nasi goreng najdete na tisíce. Varianta se sladkou omáčkou kecap manis byla mojí nejoblíbenější. Obzvlášť v restauraci, kde jsem si její přípravu natočila, a to nejen kvůli skvělé chuti a příjemné rodince, která restauraci vlastnila. Ale i díky obrovské porci, kterou jsem vždycky dodala tělu energii, kterou jsem vydala při surfování.

  

• Vodní špenát po indonésku - Tumis kangkung

  Doba přípravy: 10 min. / 10 min.Obtížnost: lehká

  Rychlé, jednoduché, na ingredience nenáročné jídlo. To je tento indonéský recept s vodním špenátem, který mě naučil Mario z Jávy. Kdyby se vám náhodou stýskalo po čili papričkách, můžete si je tam dle libosti přidat. V Indonésii dělají obě varianty, jak ostrou tak nepálivou.

  

• Dadar jagung - Kukuřičné placičky

  Doba přípravy: 20 min. / 6 min.Obtížnost: lehkávideo

  Jedno z mých nejoblíbenějších indonéských jídel. Skvělá kombinace nasládlé a pikantní chuti, doplněné vůní kafírových listů.

  

• Gado gado - Výhonky mungo s arašídovou omáčkou

  Doba přípravy: 15 min. / 10 min.Obtížnost: lehkávideo

  Na Lomboku v Indonésii prostě rádi vaří z výhonků mungo a z vodního špenátu. Opravdu, jsou součástí minimálně poloviny lombockých specialit. Tentokrát to je gado gado, s arašídovou omáčkou. Arašídová omáčka se v Indonésii dělá v mnoha různých obměnách a často se tam používá dost exotických ingrediencí. Na tomto receptu je skvělé, že je tam těch ingrediencí úplně minimálně, ovšem chuti to rozhodně neubere :)

  

• Rujak - Ovocno zeleninový salát se sladkou omáčkou

  Doba přípravy: 10 min. / 0 min.Obtížnost: lehká

  Tenhle salát miluju. Ten na fotce je ze zeleného manga, ale můžete použít spoustu dalšího ovoce i zeleniny a klidně i najednou. Co si budem povídat, to nejdůležitější na tom salátu je ta omáčka. Jedla jsem i kombinace ananas, meloun, papája, bílá ředkev, okurka ..... takže se toho nebojte a s chutí experimentujte :)

  

• Sambal goreng kacang panjang and mie - Pikantní fazole s nudlemi

  Doba přípravy: 15 min. / 10 min.Obtížnost: lehkávideo

  Vždycky jsem si myslela, že vařit z instantních nudlí je vymoženost "západu" a naší uspěchané doby, a že v Asii by do nich nikdo nedloubnul ani třímetrovou tyčí. Jaké však bylo mé překvapení, když opak byl pravdou a hlavně! to bylo výborné. Tento rychlý recept z indonéské kuchyně rozhodně stojí za vyzkoušení.

  

• Sambal goreng tempe - Smažený tempeh se sladkou omáčkou

  Doba přípravy: 15 min. / 20 min.Obtížnost: lehká

  Sladká variace smaženého tempeh. Skvělý a jednoduchý indonéský pokrm, který mě na ostrově Lombok naučil Mario. Temperamentní týpek z Jávy.

  

• Sate ayam - Kuřecí satay (špíz) s burákovou omáčkou

  Doba přípravy: 20 min. / 10 min.Obtížnost: lehká

  Indonéská klasika. Jídlo, pro které často ani nemusíte chodit, protože k vám prostě přijede samo :) Jinými slovy velmi často se prodává z pojízdných "restaurací", ať už ji má dotyčný na motorce (ano, i s rozžhaveným grilem) nebo ji prostě tlačí před sebou.