Vyhledávání

• Krevetová pasta

  Krevetová pasta se používá hojně v kuchyni Jihovýchodní Asie. Vyrábí se fermentací sušených krevet se solí. Používá je třeba do omáček nebo jako dip.

• Krevety a sušené krevety

  Krevety jsou plody nejen moře, ale i sladkovodní. Používají se v kuchyni po celém světě. V Asii je vaři ještě živé.

• Goi cuon - Čerstvé jarní závitky

  Oblíbené vietnamské jídlo. Skvělé do horkých letních dnů. Jako spoustu dalších pokrmů vietnamské kuchyně se závitky vůbec nekoření. Chuť jim dodáte jakoukoli vaší oblíbenou omáčkou k namáčení.

• Goong pad poong karee - Žluté kari z krevet

  Je neuvěřitelné, jak v thajské kuchyni dokáží během 5ti minut vykouzlit úplně neuvěřitelnou dobrotu. Toto kari není výjimkou. A pro ty, co se thajské kuchyni vyhýbají obloukem, protože je na ně příliš pálivá, mám skvělou zprávu. Toto kari vůbec nepálí :)

• Cha gio - Smažené jarní závitky

  Když se řekne vietnamská kuchyně, smažené jarní závitky budou nejspíš mezi top třemi jídly, které si vybavíte. Do náplně můžete dát cokoli dle chuti. Mleté vepřové nebo můžete zvolit čistě vegetariánskou variantu. Ve Vietnamu hojně používají i strouhané hlízy z taro, kolokázie jedlé.

• Míchaná rýže

  Tento druh pokrmu se na venkově na Srí Lance považuje spíš jako sváteční. A to, že byl nazdoben datlemi, rozinkami, krevetami a vajíčkem také nebyla náhoda. Na Srí Lance bezvýhradně platí "host do domu, Bůh do domu" a tím hostem úžasného nedělního oběda, kde jedním z chodů byla právě tato rýže, jsem byla já :). Je to v podstatě něco jako smažená rýže, jen tu rýži tentokrát neosmažili a vše smažené smíchali s vařenou rýží již mimo pánev.

• Rybí špíz - Saté ikan laut

  Jedna z mých nejoblíbenějších specialit z ostrova Bali. Špízy z různých druhů mletého rybího masa a krevet s kokosem a příjemnou kombinací koření. Většinou je grilují někde u cesty na špejlích z bambusu, někde dokonce na stéblech citrónové trávy, která špízy krásně provoní.

• Sambal goreng tempe - Smažený tempeh se sladkou omáčkou

  Sladká variace smaženého tempeh. Skvělý a jednoduchý indonéský pokrm, který mě na ostrově Lombok naučil Mario. Temperamentní týpek z Jávy.

• Som Tum - Salát ze zelené papáji

  Tak tenhle thajský salát je dokonalost sama. Jednak mi ho připravil takovej sympatickej páreček u silnice, který jel kolem na sidekáře se svojí pojídznou kuchyní, vy si mávnete a oni před vámi připraví jedno z asi 5ti jídel, které si vyberete. No a kombinace chutí limetky, palmového cukru, oříšků, krevet, čili papriček ...... je třeba dodávat víc?

• Yum woon sen - Thajský salát ze skleněných nudlí s kalamáry a krevetami

  Poslední jídlo, který jsem si dávala před odjezdem z Thajska. Málem mi ukápla slzička. Tentokrát překvapivě ani ne proto, že by to jídlo tak pálilo. Ale bylo prostě nádherně. Zapadalo slunce, paprsky krásně prosvítaly do malé příjemné pouliční kuchyně. Thajsko prostě ví, jak se rozloučit. A to nemluvím o tom salátu, ten byl prostě úžasný.

• Zeleninové kari s tofu a tempehem - Santan sayur tempe

  Toto výtečné indonéské kari jsem se naučila v jedné pouliční restauračce na ostrově Lombok. Kromě toho, že jako vždy bylo vaření samo o sobě velmi zajímavé, snad zajímavější tentokrát bylo pozorovat páreček, který restauračku s obchodem vlastnil. Žena uvařila několik jídel, během toho přebírala zboží od dodavatelů a nosila spoustu kartonů, zatímco její muž chodil kolem jak seladonek a barvil si hlavu .....