Vietnam

• Sinh to - Ovocný šejk po Vietnamsku

  Doba přípravy: 3 min. / 0 min.Obtížnost: lehkávideo

  Miluju ovocný šejky. V každý zemi je dělají trochu jinak. Ve Vietnamu je dělají snad ze všeho ovoce a dokonce i zeleniny, která vás napadne. Bez ohledu na použitý druh ovoce či zeleniny, receptura je vždy v podstatě stejná. Hlavně hodně ovoce, mraky ledu a sladký kondenzovaný mlíko.

  

• Ca phe kem flan - Kávový créme flan

  Doba přípravy: 15 min. / 30 min.Obtížnost: lehkávideo

  Tenhle boží dezert měli na jihu Vietnamu téměř všude. Někdy pouze s karamelem a někdy do něj přidávali i hodně silnou kávu, pak z toho byl Ca phe kem flan. V tradičních vietnamských domácnostech, kde nemají troubu, se připravuje v parním hrnci. Jinak se dělá v troubě.

  

• Banh dap - Praštěný rýžový krekr s omáčkou z ančoviček

  Doba přípravy: 20 min. / 10 min.Obtížnost: lehkávideo

  To si takhle sedim v restauračce u řeky v Hoi An a najednou se z vedlejšího stolu ozve rána. Tak tam hned koukám a vidím, jak tam chlapík praštil otevřenou dlaní na talíř s jakýmisi plackami. Pak to natrhal a namáčel do omáčky. Objednala jsem si to taky. Byly to rýžové krekry spojené mezivrstvou rýžových palačinek. Taková banalita a taková dobrota. Samozřejmě i díky skvělé omáčce.

  

• Bun cha gio - Rýžové nudle s jarními závitky

  Doba přípravy: 30 min. / 15 min.Obtížnost: lehká

  Pokud jste připravili poněkud víc jarních závitků, můžete část z nich sníst na rýžových nudlích a máte z toho Bun cha gio. Hodně jednoduché jídlo. Prostě jarní závitky nastřiháte na nudle, dáte k tomu zeleninu, tradiční vietnamskou omáčku a je to. Já mám na fotce i trochu vepřového, ale to byl bonus ;)

  

• Xoi dau den - Lepkavá rýže s fazolemi a kokosem

  Doba přípravy: 10 min. / 45 min.Obtížnost: lehkávideo

  Ve Vietnamu většinou snídají polévky či rejži třeba s masem, což v mé domovině není uplně obvyklé a tady jsem takto snídala víc než často. Takže si dovedete představit, jak mé srdce zaplesalo, když si to tak štráduju po ránu po ulici a paní v úboru, připomínajícm naše pyžamo :), mi nabízí cosi sladkého, posypaného oříšky a na banánovém listu. Chutnalo to skvěle a rozhodně to byla příjemná změna.

  

• Cha gio - Smažené jarní závitky

  Doba přípravy: 30 min. / 15 min.Obtížnost: lehká

  Když se řekne vietnamská kuchyně, smažené jarní závitky budou nejspíš mezi top třemi jídly, které si vybavíte. Do náplně můžete dát cokoli dle chuti. Mleté vepřové nebo můžete zvolit čistě vegetariánskou variantu. Ve Vietnamu hojně používají i strouhané hlízy z taro, kolokázie jedlé.

  

• Kachní nudlová polévka Bun Mang Vit

  Doba přípravy: 10 min. / 1 hod.Obtížnost: lehkávideo

  Když se řekne vietnamská kuchyně, většina z vás si bezpochyby představí ty úžasné nudlové polévky. V první řadě to bude nejspíš Pho, což ve vietnamštině znamená široké nudle. Dnešní recept je však na polévku z jiných nudlí, a to tenkých, dle kterých je také nazvána Bun. Neodolatelná kombinace kachního masa, bambusových výhonků a ředkve.

  

• Goi cuon - Čerstvé jarní závitky

  Doba přípravy: 15 min. / 15 min.Obtížnost: lehkávideo

  Oblíbené vietnamské jídlo. Skvělé do horkých letních dnů. Jako spoustu dalších pokrmů vietnamské kuchyně se závitky vůbec nekoření. Chuť jim dodáte jakoukoli vaší oblíbenou omáčkou k namáčení.

  

• Salát ze zelené papáji

  Doba přípravy: 10 min. / 0 min.Obtížnost: lehká

  Když jsem byla malá, maminka mi říkala: "nejez to nezralý ovoce, bude Ti špatně". Ve Vietnamu a i dalších asijských zemích mají přistup uplně opačný. Nezralé ovoce používají jako zeleninu. Jako i v případě nezralé, zelené papáji, kterou používají do salátů v různých variacích. S tímto receptem jsem se setkala nejčastěji.